「えがお」の夢とお料理


by smiletable

ちらしずし

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e0042579_21501080.jpgたけのこ、にんじん、ごぼう、をおしょうゆとお酒で煮詰めて、酢飯に混ぜてゴマをかける。
金糸たまごつくってると癒されます。ご飯3合にたまご5個くらい。
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# by smiletable | 2006-06-24 21:50

なすの煮浸し

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夏!って感じで。
冥加とか大場とかの薬味がおいしいよ!

なすを隠し包丁、素揚げして、だし、しょうゆと砂糖としおで味付けした中にいれる。
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# by smiletable | 2006-06-24 21:21 | SIDE DISH

小鯵の揚げ

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これで100円くらい。

小鯵は頭と内臓の三角地帯ととる作業がたのしい。
小麦粉を軽くつてて素揚げして、塩を振って直前にレモン。
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# by smiletable | 2006-06-21 21:23 | SIDE DISH

ミートパイ

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牛豚あいびき300Gくらいをたまねぎ一個とかなり炒めてつつんで焼くだけ。
写真が美しくないけどこれはおいしいよねー。。
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# by smiletable | 2006-06-20 21:30

しおぶた

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e0042579_21465562.jpg豚の肩ロース300gに粗塩大匙いっぱいをぬりぬりして、一日冷蔵庫において水分をふきとる。
サランラップに包んで3日後くらいにはできあがり。
薄く切って焼いて、白髪ねぎとわさび。

夏は岩塩のほうがいいかも。
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# by smiletable | 2006-06-18 21:39 | MEAT

えびふりゃ~

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e0042579_21523921.jpg名古屋の友達に久しぶりに会ったので(ではないけど)えびふりゃ~

こんなに大きな高級えびを買って見ました。
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# by smiletable | 2006-02-19 21:53 | SEA FOOD
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赤ピーマンとレンコンの組み合わせって、日本ではなかなか思いつかないけれど。
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# by smiletable | 2005-10-18 10:09 | SIDE DISH
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今日の朝ごはん。

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# by smiletable | 2005-08-10 11:43
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レバーは大好きだけど、色がきれいでないのがちょっと残念。
いつもは日本酒のところ、昨日のパーティーで残った赤ワインで煮付けました。
いつもより赤い色できれい。
赤い色をだすために、しょうゆを少なめに、生姜を多めに。

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# by smiletable | 2005-08-09 08:43

なすと肉味噌

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日本風盛り付けだと、一個づつのナスに少しづつ味噌を乗っけるかんじなところ、
ナスを花型にひろげて真ん中に肉味噌を盛り付けました。

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# by smiletable | 2005-08-08 08:42 | SIDE DISH