「えがお」の夢とお料理


by smiletable

ザーサイ冷やっこ

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ザーサイ、ねぎ、ゴマ、しば漬けの冷やっこ。

お料理の下に長いねぎをそのまま、とかアスパラをそのまま、とかの盛り付け、よく見かけます。

ソースで線や点を書くのはレストランの必須テク。
日本食のおしょうゆとか、さらさらしすぎで難しいけど、今日はポン酢に胡麻油とラー油を混ぜたソースにしました。
かけました、線と点。

でも、お豆腐から水が出て、カメラ探してるうちにボケボケに。。
もっとおおきいお皿がほしい!

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by smiletable | 2005-08-06 09:37